‘Bauerngröstl’

‘Bauerngröstl’
Kook de aardappelen in de schil, pel ze als ze nog heet zijn, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes. Verhit de olie en fruit hierin de gesnipperde ui. Snijd het gekookte rundvlees in dunne plakken en doe ze in de pan. Roer alles goed door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe. Doe majoraan, het halve laurierblad en de aardappelen erbij. Bak alles vlug bruin en voeg de boter toe. Giet er een beetje vleesbouillon over, roer alles goed door elkaar en serveer het gerecht.

Ingrediënten:
400 g gekookt rundvlees
300 g vastkokende aardappelen
1 gesnipperde ui
2 el olie
200 ml vleesbouillon
1/2 laurierblad
1/2 tl majoraan
zout, peper
40 g boter
peterselie

Nieuwe koudeput boven de Alpen

De Alpen hebben weer een uiterst natte week voor de boeg, met opnieuw sneeuwkansen voor het westen. Het past in het patroon van deze zomer waarin warme periodes worden afgewisseld met korte maar felle herfstprikken.
Een hoogtelaag dat nu nog boven Engeland ligt trekt de komende dagen naar Midden-Europa. Het zorgt voor regenval in grote delen van Europa, en vooral de Alpen vallen weer goed in de prijzen. Doordat het lagedrukgebied nauwelijks vooruit te branden is kan er tot en met donderdag op sommige plaatsen weer meer dan 100mm omlaag komen.
De Zwitserse en Franse Alpen krijgen langzaam koelere lucht aangevoerd waardoor de regen op grotere hoogte overgaat in sneeuw. Aanvankelijk is dat niet beneden 3000m maar geleidelijk zou de sneeuwgrens moeten dalen tot iets boven 2000m, in de nachtelijke uren mogelijk zelfs nog wat lager.
Voor zover nu te beoordelen hebben het zuiden van Zwitserland (Wallis) en de Franse Alpen de grootste kans op een pak sneeuw. In Oostenrijk en Italië vallen ook grote hoeveelheden neerslag maar doordat de lucht wat warmer is zal dit meest in de vorm van regen zijn.
Hou de webcams de komende dagen in de gaten!

bron:wintersport.blog.nl

Naaktprotest op smeltende gletsjer

Bijna 600 mensen hebben naakt een smeltende gletsjer in de Alpen beklommen als waarschuwing tegen de klimaatverandering. Bekijk de spectaculaire foto's! hier


Spencer Tunick
Greenpeace had de wereldberoemde naaktfotograaf Spencer Tunick toestemming gegeven voor de actie. Hij maakte foto's van de naakte mensen aan de voet van de Aletsch gletsjer, die op de Unesco-lijst van werelderfgoederen staat.

Kwetsbaar
Volgens Greenpeace en de fotograaf is het menselijk lichaam even kwetsbaar als een smeltende gletsjer. De Aletsch krimpt jaarlijks met honderd meter. Greenpeace gaat van de mooiste foto's billboards maken voor een grootschalige klimaatcampagne.

Vriespunt
De temperatuur tijdens de fotosessie lag iets boven het vriespunt, maar Tunick zegt dat zijn modellen dit ervoor over hadden. Hij is wereldberoemd door zijn reeks foto's met naakte mensen. Eerder maakte hij soortgelijke foto's in onder meer New York, Amsterdam en Mexico-Stad.

Bron:RTL Nieuws.nl

Stuk berg breekt af in Zwitserland

In de Zwitserse Alpen is een groot stuk berg afgebroken. Zeker 600.000 kubieke meter steen kwam in één klap naar beneden.

Stof
Een deel van de rotswand van de 4000 meter hoge Eiger kwam naar beneden. Het dorp Grindelwald, dat aan de voet van de berg ligt, was urenlang in een grote stofwolk gehuld. Er vielen geen gewonden.

Puin
De hoeveelheid steen die naar beneden is gekomen, is volgens deskundigen te vergelijken met de hoeveelheid puin van een instortende wolkenkrabber. Bekijk de spectaculaire beelden: hier

Bron:RTLNieuws.nl

De Zuid-Tiroolse Weinstraße en zijn gewürztraminer

Wijngaarden, zo ver het gezicht reikt:
De Zuid-Tiroolse Weinstraße, in de zuidelijkste punt van Zuid-Tirol draagt deze naam niet toevallig: op deze weg met prachtig panorama wordt u in het dal en op de hellingen voortdurend begeleid door uitgestrekte wijngaarden. De wijnranken halen al eeuwenlang hun sap uit deze grond. Ongeveer tweederde van de hele Zuid-Tiroolse wijnproductie is afkomstig uit dit gebied.

bron:www.suedtiroler-weinstrasse.it



Gewürztraminer

De gewürztraminer druif behoort tot de witte druivensoorten, hoewel de druif donkerroze tot blauwroze van kleur is. De soort is een geselecteerde mutatie van de tramin druif, een variëteit genoemd naar het dorp Tramin in Noordoost-Italië. Wijnen die gemaakt worden van de gewürztraminer zijn zeer markant door hun kruidige geur en hun krachtige, volle smaak. De wijn die van deze druiven gemaakt wordt is één van de bekendere wijnen qua aanpassingsvermogen voor wijn-spijs combinaties met de Aziatische keuken.

De tien geboden van De Salvamont Bergreddingsdienst

TIEN GEBODEN

1 Bergen zijn sterk, u bent zwak. Wees er zeker van dat u voorzien bent van alle mogelijke geestelijke, morele en materiële uitrusting.
2 Ga alleen op pad in een perfekte lichamelijke toestand. Ga niet door tot u uitgeput bent. Eet vaker, maar in kleinere hoeveelheden.
3 Incomplete uitrusting kan je leven in gevaar brengen. Neem touw mee!
4 Ga niet alleen. Geef de geplande route en de globale terugkeertijd door in uw gastverblijf.
5 Begin niet aan uitdagingen die uw kennis en uitrusting te boven gaan.
6 Houd rekening met mogelijke weersveranderingen. Wees vertrouwd met het gebruiken van het noodsignaal.
7 Er is geen enkele berg of route geheel veilig. Vooral bij (veel) sneeuw is het gevaarlijk in de bergen.
8 Ga niet van de paden af vanwege duisternis of slecht weer. Vergeet niet dat na een zware dag uw concentratie uitgeput kan raken.
9 Een echte (berg)wandelaar zal wijs, rustig en voorzichtig zijn, maar ook moedig en met respect voor de bergen.
10 Heb respect voor je medewandelaar en laat hem of haar nooit alleen achter; niet in gevaar of in welke omstandigheden dan ook.

bron:De SALVAMONT Bergreddingsdienst

Zuid-Tiroolse apfelstrudel

Zuid-Tiroolse apfelstrudel
Zeef de bloem boven een kom en meng ei, zout en olie erdoor. Kneed het deeg met één hand en voeg met de andere hand beetje bij beetje water toe totdat het deeg de juiste consistentie heeft. Kneed het deeg met beide handen stevig door elkaar totdat het glad en soepel is. Vorm er een bal van en laat deze een half uur rusten. Schil in de tussentijd de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in dunne schijfjes. Rooster de broodkruimels in de boter lichtbruin. Rol het deeg op een met bloem bestoven doek met de deegroller uit. Trek de deeglap over de rug van de hand en rol het deeg vanaf het midden verder uit totdat het flinterdun is. Bestrijk het deeg met een deel van de gesmolten, lauwe boter. Bestrooi 2/3 van het deeg met de geroosterde broodkruimels, verdeel de appelschijfjes, suiker, kaneel, citroenschil, rozijnen en pijnboompitten over het deeg. Rol de strudel met de vulling vanaf de zijkant op met behulp van de doek. Leg de strudel op een ingevette bakplaat, bestrijk hem met de rest van de boter en bak hem in ca. een half uur in een voorverwarmde oven op 220 °C (180 °C heteluchtoven) gaar. Bestrooi de strudel met poedersuiker en serveer hem nog lauwwarm.

Ingrediënten voor het deeg:
250 g bloem
1 ei
2 el olie
1/16 l water
een snufje zout

Ingrediënten voor de vulling:
1 kg appels (bijv. Gravensteiner of Golden Delicious)
150 g broodkruimels
150 g boter
90 g suiker
50 g rozijnen
50 g pijnboompitten
100 g gesmolten boter om het deeg mee te bestrijken
kaneel, citroenschil